おすすめする3つの理由

ズバリ‼

フラックスシードとは、亜麻仁の種のことです。

亜麻仁の種を挽いた粉をフラックスシードミールと言います。

亜麻仁って聞いた事あると思いますが、アマの種から抽出した油をフラックスシードオイル 又は、亜麻仁油と言います。

では、具体的に理由を説明して行きます。

1匂いがきつくない

フラックスオイル(亜麻仁油)、皆さん使った事有りますか？

私は、独特な匂いが、苦手なのです。

身体に良いのは分かるのですが、あのなんと言えない、生臭さがダメなのです。

その点、フラックスシードミールは、粉末なので、生臭さはないです。

むしろ、イネっぽい植物の匂いになります。

2加熱が出来る

この加熱が出来るって、料理するのに凄く助かります。

オイルは、酸化しやすい為、加熱は出来ないし、光や温度でも酸化するので、長期保存も出来ません。

ドレッシングやスムージーなどに入れるくらいです。

フラックスシードミールは、後で紹介しますが、卵の代わりにも使えまし、ハンバーグのつなぎにもなります。

3栄養価が高い

オメガ3、食物繊維、タンパク質、リグナンが豊富。

栄養がいっぱいと言われているゴマと比較してみました。（100g中）

	フラックスシード	ゴマ
α リノレン酸 （オメガ3）	24000mg	160mg
食物繊維	23.8g	12.6g
タンパク質	21.8g	20.3g

ゴマは、タンパク質も豊富と言われていますが、フラックスシードも、負けていませんね。

オメガ3の代表でもある、α-リノレン酸が、150倍も有ります！

α-リノレン酸とは、人の体を作る上で必要な脂質で、体の中で合成出来ない必須脂肪酸です。摂取後は、EPA・DHAに交換されます。

リグナンが、他の植物食品の75〜80倍含まれています。

リグナンとは、植物性のエストロゲンと抗酸化物質です。

リグナンは、種子の外層に有るので、オイルだと抽出時に減少するので、種子の摂取が良いとされています。

フラックスシードの使い方・レシピ

フラックスシードミールって、何？

ハンバーグのつなぎにもなりますし、サラダにササっとかけて食べるのも良いです。

水分と一緒になると、粘ります。　

オクラとかよりも、もっとドロっとします。　

例えが悪いですが、カエルの卵みたいな感じ？になります。

結構な粘り気です。　一度、ヘンプシードミールをレンジでチンして出来るパンを作ったのですが、口の中がねばねばして、私には無理でした。

私には、合いませんでした。

なので、料理に追加するときは、無理せず、自分の美味しいと思った所までにした方が良いと思います。

ヴィーガン卵の代わりになります。

うっかり卵がない時って有りますよね？　

そういう時には、便利かもしれません。

私は、自家製パンを作りの時に、フレックスシードミールを入れて作っていました。

パンを作る時に、25％小麦の代わりになる様ですが、それだと多すぎると思います。

私が昔、HBで作っていた配合です。

この分量で、丁度良かったです。

小麦や牛乳を使わない分、やっぱり膨らみは悪いです。

お砂糖も、ドライフルーツを入れるので減らしています。

普通のパンになれている方は、物足りないかも知れないですが、美味しいですよ！

早焼き・1斤・普通焼き上げ色

まとめ

オイルに比べて生臭さがなので、食べやすいですし、保管もしやすいです。

加熱が出来るので、料理の幅がひろがります。　

α-リノレン酸やリグナンが豊富に含まれています。　α-リノレン酸-は、EPAやDHAに変換されますので、炎症を抑える役割が有ります。

リグナンは、エストロゲンや抗酸化物質となり、女性特有の悩みにもおすすめです。　Mahalo♡

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